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4.ネギトロ・マグロ向け / 生エビ・生カニ向け

加工食品の新商品開発・改良に関するご相談など、お気軽にお問い合わせください。

ネギトロ向け

■ OSVオイル

用途	ネギトロ
荷姿	7kg×2ピロー【液体】
アレルギー	なし
表示例	食用油脂
使用量目安	食品に対し5.0〜15.0%

口どけの良さが特徴のネギトロ用加工油脂です。
低トランス脂肪酸タイプです。

■ トロオイルFC

用途	ネギトロ
荷姿	2kg×6ピロー【液体】
アレルギー	なし
表示例	食用油脂
使用量目安	食品に対し5.0〜15.0%

低温でもソフトでクリーミーな油脂です。
加工時のハンドリングが容易です。

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■ コク味オイルNo.2

用途	切落し
荷姿	8kg【缶（液体）】
アレルギー	なし
表示例	食用油脂
使用量目安	食品に対し0.5〜2.0%

マグロの切落し用の液状油脂です。
照り、艶のアップ、コク味の付与にご利用頂けます。

■ トロアップL

用途	ネギトロ
荷姿	2kg×5ピロー【液体】
アレルギー	なし
表示例	増粘剤（CMC）、pH調整剤
使用量目安	食品に対し10〜20%

ネギトロ用増粘剤です。冷凍解凍時のドリップを防ぎます。無味無臭でネギトロの風味に影響を与えません。CMCを使用しておりますが使用基準範囲内の液体タイプです。

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■ トロアップ35

用途	ネギトロ
荷姿	1kg×10【粉末】
アレルギー	なし
表示例	増粘剤（CMC）、pH調整剤
使用量目安	本品35gをマグロ1kgに混合し、水400gを加える

ネギトロ用増粘剤です。冷凍解凍時のドリップを防ぎます。無味無臭でネギトロの味に影響を与えません。CMCの使用基準に注意してご使用下さい。

ネギトロ・マグロ向け
酸化防止剤／変色防止剤

■ FC-170

用途	ネギトロ
荷姿	1kg×10【粉末】
アレルギー	なし
表示例	pH調整剤、酸化防止剤（V.C、V.E）
使用量目安	マグロに対し1.0〜2.0%

一般的なネギトロ用製剤です。ネギトロ中心部の黒変、包材との接触面の黒変を防止します。

■ FCツナアップ強化A

用途	切落し・ネギトロ
荷姿	1kg×10【粉末】
アレルギー	なし
表示例	pH調整剤、酸化防止剤（V.C、V.E）
使用量目安	マグロに対し1.0〜2.0%

マグロの変色を抑え、鮮やかな赤色に発色させます。
鮮やかになったマグロの赤色を保持する効果があります。

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■ FC切り身②

用途	切落し・ネギトロ
荷姿	1kg×10【粉末】
アレルギー	なし
表示例	pH調整剤、酸化防止剤（V.C、V.E）
使用量目安	マグロに対し1.0〜2.0%

切り落しやネギトロの黒変を防止し、発色を促進します。
鮮やかな色調を長持ちさせます。

■ FCツナカラーN3

用途	切落し
荷姿	1kg×10【粉末】
アレルギー	なし
表示例	pH調整剤、酸化防止剤（V.C、V.E）
使用量目安	マグロに対し1.0〜2.0%

切り落しに使用することで鮮やかな色調を長持ちさせます。製剤による白色斑点防止タイプです。

生エビ・生カニ向け

■ ズワイガニ調味料

用途	カニ類の調味
荷姿	1kg×20【粉末】
アレルギー	なし
表示例	調味料（アミノ酸等）
使用量目安	食品に対し0.1〜1.0%

カニ類の基礎調味料です。カニ以外にもエビ・イカ等にも使用できます。

■ pH調整剤-110

用途	生エビ・生カニの品質改良
荷姿	1kg×10【粉末】
アレルギー	なし
表示例	pH調整剤
使用量目安	食品に対し0.2〜1.0%

歩留まり向上、ドリップの低減、エグミ除去に使用できます。

■ FCキープS070

用途	生エビ・生カニの褐変防止
荷姿	1kg×10【粉末】
アレルギー	なし
表示例	酸化防止剤（イソアスコルピン酸、亜硫酸塩）

生エビ・生カニの酵素による黒変を防止します。
亜硫酸塩の使用基準に注意してご使用ください。