食品の成分分析
栄養成分が義務化され、一般消費者向け加工食品の栄養成分表示が求められています。本サービスはカロリーアンサーを用いて行います。カロリーアンサーとは近赤外線光を食品に照射し、糖・脂肪・タンパク質に吸収された光と反射された光をコンピューターで演算処理し数値化する装置です。フードケアリでは、義務表示の栄養成分5項目（エネルギー・タンパク質・脂質・炭水化物・食塩相当量）の測定を行っています。
| 基本５項目 |
||
| 加工食品 | 一般用 | 義務 |
| 業務用 | 任意 | |
| 生鮮食品 | 一般用 | 任意 |
| 業務用 | 任意 | |
| 添加物 | 一般用 | 義務 |
| 業務用 | 任意 | |
| 外食料理 | ー | 任意 |
※特例処理として一部の製品は省略可能
栄養成分が義務化され、一般消費者向け加工食品の栄養成分表示が求められています。本サービスはカロリーアンサーを用いて行います。カロリーアンサーとは近赤外線光を食品に照射し、糖・脂肪・タンパク質に吸収された光と反射された光をコンピューターで演算処理し数値化する装置です。フードケアリでは、義務表示の栄養成分5項目（エネルギー・タンパク質・脂質・炭水化物・食塩相当量）の測定を行っています。
| 基本５項目 |
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| 加工食品 | 一般用 | 義務 |
| 業務用 | 任意 | |
| 生鮮食品 | 一般用 | 任意 |
| 業務用 | 任意 | |
| 添加物 | 一般用 | 義務 |
| 業務用 | 任意 | |
| 外食料理 | ー | 任意 |
※特例処理として一部の製品は省略可能
任意成分
任意成分
食品表示に基づいた栄養表示には、必須項目のほかに任意で表示可能な項目があります。
主な任意成分
ミネラル類（カリウム、カルシウム、鉄、亜鉛など）、食物繊維、糖類、ビタミン類（ビタミンA（レチノール当量、βーカロテン）、ビタミンB1、B2、C、E他）
その他成分
食品は時間、保存、加工状態により変化し劣化していきます。食品の状態を知ることは、良い品質の食品を提供するうえで、重要な役割を持っています。変色、カビといった外観では把握しにくい食品の変化、劣化を理化学的に指標する手段として行っております。
検査項目：Brix、ｐH、水分活性、比重、酸価、過酸化物価 など
品質検査
1検体 7,000円（税別）～
測定項目：熱量・タンパク質・脂質・炭水化物・ナトリウム・食塩相当量
※食品の種類や状態によって、実測できない場合がございます。
測定の可否や上記以外でご希望の測定項目などありましたら、お気軽にご相談ください。
※食品の種類や状態によって、実測できない場合がございます。
測定の可否や上記以外でご希望の測定項目などありましたら、お気軽にご相談ください。