3.酸化防止剤 / 変色防止剤 / 増粘剤

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酸化防止剤・変色防止剤


■ FCカラーキープK

用途

魚・畜肉・緑色野菜

荷姿

1kg×10【粉末】

アレルギー

なし

表示例

pH調整剤、調味料(アミノ酸)

酸化防止剤(V.C、V.E)

使用量目安

食品に対し0.3〜1.5%

ミオグロビン・ヘモグロビン・アスタキサンチン・クロロフィル色素の退色を防止します。

■ FCカラーキープA

用途

緑色野菜・魚

荷姿

1kg×10【粉末】

アレルギー

なし

表示例

pH調整剤

酸化防止剤(V.C、フェルラ酸)

使用量目安

食品に対し0.05〜0.3%

味に出にくい少量添加タイプの酸化防止剤です。

■ カテキン製剤FC

用途

魚・畜肉

荷姿

1kg×10【粉末】

アレルギー

なし

表示例

酸化防止剤(チャ抽出物)

使用量目安

食品に対し0.1〜0.5%

チャ抽出物を主剤とした酸化防止剤です。畜肉臭や魚臭の低減にも効果を発揮します。

増粘剤


■ XG-2F

用途

粘性の付与・調味材の安定

荷姿

1kg×10【粉末】

アレルギー

なし

表示例

増粘剤(キサンタン)

使用量目安

食品に対し0.1〜1.0%

キサンタンガム製剤です。たれ、つゆ等の増粘にご使用いただける汎用性の高い増粘剤です。

■ FCゲルNo.1

用途

ボディ感のある粘性付与

荷姿

1kg×10【粉末】

アレルギー

なし

表示例

増粘多糖類

使用量目安

食品に対し0.1〜1.0%

たれ、つゆ等の増粘にご使用いただける汎用性の高い増粘剤です。

■ エコトロミ②

用途

たれやつゆのとろみ調整

荷姿

2kg×4【粉末】

アレルギー

なし

表示例

デキストリン/増粘多糖類

使用量目安

食品に対し1.0〜6.0%

造粒してあり液体に直接添加してもだまになりにくいです。冷水でも増粘します。水やジュース、牛乳などの飲料、スープなどにかき混ぜながら加えて下さい。