1.エキス系調味料 / 複合調味料

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エキス系調味料


■ 匠味(たくみ)

用途

たれ・ドレッシングなど

荷姿

20ℓ【BIB(液体)】

アレルギー

なし

表示例

魚醤

使用量目安

食品に対し0.2〜2.0%

新鮮なカタクチイワシを原料とした魚醤です。加工食品やドレッシングの隠し味に最適です。低ヒスタミン、魚介類アレルギーフリーです。

■ マグロエキスA

用途

たれ・スープなど

荷姿

20kg【BIB(液体)】

アレルギー

なし

表示例

マグロエキス

使用量目安

食品に対し0.2〜2.0%

マグロを原料とした酵素分解調味料です。
遊離アミノ酸に加え、低分子ペプチドを含みコク味付与、マスキング、塩なれ効果があります。

■ 丸ごと根昆布だしFC

用途

調味液・スープなど

荷姿

10kg【BIB(液体)】

アレルギー

大豆

表示例

昆布ペースト、食塩、蛋白加水分解物、水飴/酒精、トレハロース、セルロース、増粘剤(キサンタン)又は昆布だし

使用量目安

食品に対し1〜10%

日高産の根昆布を使用した懸濁タイプの昆布だしです。
化学調味料無添加です。

 

複合調味料


■ V&A-FC②

用途

一般食品の調味

荷姿

1kg×10【粉末】

アレルギー

なし

表示例

調味料(アミノ酸等)

使用量目安

食品に対し0.1〜1.0%

植物タンパクと動物タンパクの組み合わせにより、あらゆる食品のグレードを高めます。

■ エコだしの素

用途

一般食品の調味

荷姿

500g×20【粉末】

アレルギー

なし

表示例

食塩、デキストリン、ぶどう糖、グラニュー糖、風味原料(かつお粉末)、蛋白加水分解物、酵母エキス/調味料(アミノ酸等)

使用量目安

食品に対し0.1〜1.0%

かつお節に塩味、甘味、旨味をバランス良く配合した風味調味料です。